trerättersmeny

Menyn från gäller 15/1-2021

Älgcarpaccio med svampemulsion,
ruccola, västerbottencrisp
och picklad morot
Carpaccio of elk with a mushroom emulsion,
arugula and a crips of Västerbotten cheese
and pickled carrot

Potatis och jordärtskockssoppa
med persilje & vitlöksolja,
kavringskrutonger och krasse
Soup of potato and jerusalem artichoke
with parsley & garlic oil
served with breadcrumbs and cress

Smörbakad torsk
med riven pepparrot, brynt dillsmör,
friterad kapris samt potatispuré med citron
Butter baked cod
with horseradish, browned butter with a flavor of dill,
fried capers and mashed potatoes with lemon

Helstekt vildsvin med enbärssky,
äppelkompott, friterad jordärtskocka
grönkålschips, sotad rödlök och lingon
Roasted wild boar with juniper gravy,
apple compote, fried jerusalem artichoke
served chips of kale, smoked red onion
and lingonberry

VEG: Saltbakade rotfrukter
med Karl-Johancreme
med smak av tryffel och citron
samt sotad rödlök och grönkålschips
VEG: Root vegetables baked in salt
with a Karl-Johan (type of mushroom) crème with a taste of truffles and lemon
served with smoked red onion and kale chips

Choklad och chiliglass
serveras med apelsincrunch,
ljummen chokladsås
och rostad kokos
Chocolate and chili ice cream
with a orange crunch,
chocolate sauce and roasted coconut

Äppeltarte med kanel,
vispad vaniljcreme,
kolasås och krispigt chokladmönster
Apple tarte with cinnamon,
wipped vanilla créme,
caramel sauce and crispy chocolate

Köttbullar med lingonsylt,
gräddsås & kokt potatis
Meatballs with cream sauce, boiled potatoes and lingonberry
85 kr

Pannkaka med sylt och grädde
Pancakes with jam and whipped cream
69 kr

Barn upp till 12 år kan även beställa
halv varmrätt för halva priset
Children up to 12 years can also order
half main course to half of the price

* MED RESERVATION FÖR ÄNDRINGAR

PRISER